Ouvrier de chai (h/f)

Domaine Clarence Dillon regroupe, au sein d’une même société familiale, des domaines viticoles prestigieux dont le Château Haut-Brion (Premier Cru Classé en 1855) et Château La Mission Haut-Brion (Cru Classé de Graves). Le succès de Domaine Clarence Dillon s’appuie sur son respect des traditions, de ses valeurs et de son savoir-faire unique acquis au cours des siècles ainsi que sur une vision innovante qui lui donne toute sa modernité. Présentation du poste Dans le cadre de nos activités et sous la responsabilité de l’Adjoint au Maitre de Chai, la filiale Domaine Clarence Dillon recherche un Ouvrier de Chai (poste basé à Pessac). Mission Générale Etre en charge d’intervenir sur l'ensemble des travaux du chai, depuis la réception des vendanges jusqu'à la mise en bouteille du vin et ce, dans le respect des orientations stratégiques, des lieux et de la réglementation en vigueur (interne, droit du travail, normes environnementales, sécurité etc..). Activités Principales Réaliser les travaux liés à l'activité courante du chai et s’assurer de l’entretien des matériels Pendant les vendanges puis la vinification, prendre en charge toutes les opérations liés aux raisins et à sa transformation en vin (pressurage, débourbage, entonnage,…) Participer à l’ensemble des traitements œnologiques selon les consignes et/ou protocoles établis Effectuer toutes les opérations nécessaires à l'élevage du vin : soutirage à la canne, à l’esquive, filtration, assemblage. Effectuer l’ensemble des opérations liées à la barrique (méchage, échaudage, peinture,..) Effectuer l’ensemble des opérations liées au nettoyage et à la désinfection du matériel à la cuverie Participer à la préparation et à la mise en œuvre de mise en bouteilles. Peut être amené à relayer l’adjoint du Maitre de Chai. Rendre compte à son N+1 Veiller au respect des procédures et de toutes consignes de sécurité internes Activités Spécifiques Peut être amené à participer aux opérations de conditionnement du vin : embouteillage, habillage, mise en caisse. Peut être amené à apporter un soutien aux équipes du laboratoire ou du réceptif pendant la période des primeurs Peut-être amené à participer à des chantiers spécifiques (reconditionnement, rebottle, ..) Type de poste Type d'emploi : CDD 6 mois - base temps plein Les petits + : Un accompagnement à la prise de poste La prévention étant au cœur de nos préoccupations, ainsi vous seront proposées des formations Des conditions de travail favorables avec un matériel de « dernière technologie » Une base de travail 35h sur 4,5 jours sauf en haute saison (35h sur 5 jours) Des tickets restaurant