Description du poste
Au sein de de la Direction Restauration, Emeis recherche un(e) Responsable Nutrition et Sécurité Alimentaire France, poste basé au siège à Puteaux( 92), en CDI temps plein.
Il/Elle a pour mission de garantir une alimentation saine, sûre et adaptée, en conjuguant expertise nutritionnelle et maitrise des risques alimentaires.
Voici les missions principales :
Identifier, surveiller et réduire les risques associés à la sécurité alimentaire :
- Pilotage du plan d’échantillonnage et bilan régulier avec les laboratoires prestataires ;
- Accompagner les KPI microbiologiques et mise en place des plans d’actions si nécessaire;
- Mise à jour régulière du PMS et des documents de contrôle associés ;
- Accompagnement des établissements sur la démarche de dossiers d’agrément sanitaire ;
- Mise à jour des protocoles de désinfection et de nettoyage, ainsi que suivi des KPIs liés au prestataire de produits d’entretien ;
- Suivi et validation des dossiers DDPP ;
- Recherche réglementaire - veille normative sur la nutrition et hygiène en restauration collective ;
- Pilotage de la mise en place des certifications iso 9001 et 22000 ;
- Renseignements et RDV auprès de la DDPP;
- Formation et sensibilisation des équipes à la maîtrise de la sécurité alimentaire.
Interface entre la direction médico-sociale et le service restauration
- Élaboration et mise à jour des procédures et protocoles nutritionnels établis par la direction médicale ;
- Accompagnement des projets liés à la transformation médicale des EHPADs (MIAM, CALM) ;
- Adaptation des processus pour apporter de la convivialité en EHPAD tout en garantissant la sécurité alimentaire.
#LI-AG1
Profil recherché
* Formation : Titulaire d’un BTS Diététique ainsi que d’un Master en Hygiène et Sécurité Alimentaire.
* Expérience : Justifiant d’un minimum de 5 ans d’expérience dans le domaine sanitaire, idéalement sur des missions en lien avec la nutrition et la sécurité alimentaire.
* Compétences techniques : Excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des outils d’analyse et de gestion des risques.
* Aptitudes comportementales : Sens pratique, rigueur organisationnelle, capacité d’écoute et force de proposition.
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