Directeur adjoint d'exploitation (h/f)

L'équipe de l'Avant Seine est en pleine reconstruction : l'équipe en devenir pourra se composer de personnalités bien différentes mais ayant toutes une qualité commune, l'amour des relations humaines. Le sens du contact, l'envie de partager et de faire passer de bons moments à nos clients. Voici la priorité de l'Avant Seine et de ses équipes, aussi bien en cuisine qu'en salle. Nous sommes à l'écoute, nous personnalisons notre service à chacun parce que chaque client est unique !
Nous recrutons un Directeur Adjoint d'exploitation. Pourquoi pas vous ?
Vous êtes passionné par l'univers de la restauration et souhaitez être responsable d'une brasserie avec une belle possibilité de prise d'initiative et créativité ?

Vos missions :
- Gestion des normes HACCP : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks et des approvisionnements : suivi précis des inventaires et des commandes, réalisation des courses en lien avec le/la Chef(fe) de cuisine
- Management d'équipes : encadrement d'équipe en cuisine, et en salle, réalisation des horaires
- Gestion des coûts et budgets : Analyse des coûts alimentaires et mise en place de stratégies pour maintenir les marges bénéficiaires.

Vous disposez d'une expérience significative avec notamment un parcours dans un établissement similaire.

Horaires :
- 40h par semaine
- Travail le Week-end
- 9h/16h ou 16h/23h
- Coupure un jour par semaine

Rejoindre l'équipe de l'Avant Seine, c'est écrire une nouvelle page dans une équipe à taille humaine ou la convivialité et la bonne humeur sont au service de nos hôtes. C'est également vivre et faire vivre des moments mémorables, en mettant en avant votre talent dans un environnement préservé et agréable.

Experience: 3 An(s) - en gestion de restaurant

Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement,Assurer la gestion administrative d'une activité,Réaliser la gestion administrative du personnel,Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Définir des besoins en approvisionnement,Surveiller les stocks et passer des commandes,Superviser la gestion des stocks,Maintenir un haut niveau de service client,Développer et fidéliser la relation client,Optimiser les coûts opérationnels,Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail,Piloter une activité,Accueillir, orienter, renseigner un public,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Veiller au respect des normes d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer une communication efficace entre les équipes,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Favoriser un environnement de travail positif,Résoudre les problèmes opérationnels courants,Gérer l'entretien des équipements et installations

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.