Sous la responsabilité du chef de cuisine et du chef exécutif.
Poste du soir à responsabilité.
Idéal profil premier poste de second ou second junior.
Les éléments ci-dessous sont ou seront à maîtriser avec accompagnement :
* Participation au service et gestion opérationnelle de la cuisine.
* Production, suivi de la production, leadership et management de la cuisine.
* Maîtrise des fondamentaux de l’hygiène.
* Gestion des commandes, suivi des réceptions et gestion des inventaires.
* Suivi de la planification des équipes de cuisine en respectant les nécessités de service.
#J-18808-Ljbffr
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