Boulanger h/f

Notre entreprise :

Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.

L'agence R.A.S Intérim de Lyon Retail, recherche un Boulanger (H/F) pour un de ses clients basé à Craponne.

Poste en intérim évolutif en CDI. Compétences et connaissances du métier :

- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et le pétrissage

- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule) et surveiller la fermentation

- Confectionner les viennoiseries (découper, garnir)

- Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson

- Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis

- Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs

- Maitriser le matériel de fabrication utilisé chez notre client (Pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique)

- Appliquer strictement les règles d'hygiène.

Mission :

· La préparation et la fabrication de toute la gamme de la boulangerie (pains, viennoiserie, brioches)

· La fabrication de toute la gamme traiteur plus viennoiserie

- · Gérer les approvisionnements en matières premières

· Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité

· Du ménage dans le laboratoire et le fournil et le maintien de la propreté dans ces derniers, ainsi que la plonge

· Proposer et faire profiter la société de nouvelles innovations et organisations

· Assurer la bonne marche du matériel (à savoir son entretien journalier), le changement des petites pièces défectueuses (dans le cas contraire, prévenir la direction)

· Respecter les réglementations en vigueur