* Sélectionner et doser les ingrédients nécessaires à la préparation des pains et viennoiseries (farine, levure, eau...), puis les mélanger et les pétrir
* Diviser la pâte en portions (pâtons), les façonner (baguette, boule, etc.) et surveiller le processus de fermentation
* Réaliser les viennoiseries (découpe, garnissage, etc.)
* Enfourner pains et viennoiseries en veillant à respecter les temps de cuisson
* Sortir du four, puis décorer les produits une fois refroidis
* Gérer les stocks et signaler à la Direction tout besoin de réapprovisionnement en cas de baisse des stocks
* Nettoyer régulièrement le fournil et entretenir le matériel
* Participer aux formations internes proposées par la boulangerie
* Appliquer et respecter strictement les règles d’hygiène en vigueur
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