Vitalis Médical Lorient, agence d'intérim et de recrutement spécialisée dans le secteur médical, paramédical et social, recrute pour son client, établissement de santé public, un cuisinier ou commis de cuisine H/F Poste à pourvoir en contrats d'intérim, à la date et en fonction de vos disponibilités ou au mois complet en CDD.
l'établissement est basé sur l'île de Groix (56), idéalement vous disposez d'un pied à terre sur l'île ou vous pouvez faire la navette entre le continent et l'île entre vos 2 missions (prise en charge de vos allers retour en bateau) ou l'établissement peut également vous mettre à disposition un hébergement sur place.
Voici les dates concernées pour le planning du mois de Décembre : Les 1er,4,5,6,9,10,14,15,18,19,20,23,24,28 et 29/12
Horaires 10h par jour : 7h15 - 14h15 et 16h15 - 19h15.
35h / semaines
Travail un week-end sur deux.
Vous souhaitez offrir une prise en charge globale aux patients dans les meilleures conditions, nous attendons votre candidature.
En rejoignant l'équipe de VITALIS MEDICAL vous bénéficierez d'une écoute avec un de nos consultants pour vous accompagner dans votre projet professionnel.
Nous mettons à votre disposition nos outils de planification de temps de travail et nous nous adaptons à vos disponibilités.
Nous attendons votre CV !
L'équipe Vitalis Médical Lorient se tient à votre disposition pour toute demande d'informations
Vos missions
Sous l'autorité interne de la direction de l'établissement et des infirmiers (droits et obligations du fonctionnaire).
Participation aux réunions d'équipe selon l'ordre du jour.
Relation avec les fournisseurs
en autonomie, vous :
Préparez, cuisinez des plats pour les résidents de l'EHPAD
Réalisation des cuissons et assaisonnements des légumes, féculents, viandes, volailles et poissons pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques).
Respect des plannings de fabrication, des fiches techniques.
Gestion des cuissons en fonction du planning défini.
Entretien et nettoyage des matériels et des locaux de production ; suivi de traçabilité sur les documents d'auto contrôle
Fonction de contrôle de qualité (éléments de traçabilité produits pour la fonction cuisson sur les documents d'autocontrôle). Echantillon plat du jour témoin.
Commandes des denrées et gestion des stocks alimentaires ; Suivi livraisons, contrôle des réceptions de marchandises.
S'inscrire dans le projet d'établissement, les protocoles soins, le projet d'animation.
Respect des normes HACCP
Adaptez les menus selon des repas événementiels (anniversaires, fêtes, animations spécifiques,) en coopération avec l'animatrice.
Matériel cuisine de la collectivité mis à disposition.
Pré-requis
Connaissances conception des plats, nutrition de la personne âgée
Idéalement vous avez une première expérience en restauration de collectivité et vous savez travailler seul(e)
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective
Profil recherché
SAVOIRS FAIRE / COMPETENCES TECHNIQUES DEMANDEES
connaissances HACCP
Règles d'hygiène.
* Règles et mise en application du protocole de nettoyage et de désinfection.
* Respect du port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, toque).
SAVOIRS ETRE / APTITUDES DEMANDEES
Respect des résidents (régimes, attentes).
Respect du travail en équipe, s'inscrivant dans le cadre du projet d'établissement (projet personnalisé, projet d'animation, etc.).
Informations complémentaires
Type de contrat : CDD
Temps de travail : Temps plein
Salaire : 12 € - 15 € par heure
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