Le Groupe Les Grands Chais de France, Groupe international leader dans le domaine des vins et spiritueux et 1er exportateur français avec plus d'un milliard d'Euros de chiffre d'affaires et 3 000 collaborateurs, est présent dans toutes les régions viticoles de France et commercialise ses produits dans plus de 170 pays à travers le monde Nous recherchons un(e) Ingénieur(e) Agroalimentaire / Oenologue, rattaché(e) à Christophe, Responsable Oenologie Groupe.
Votre rôle sera d'assurer le suivi qualitatif des vins et leur préparation à la mise, piloter les essais R&D oenologiques et garantir la conformité réglementaire des vins et appellations.
Vos missions consisteront à :
1/ Suivi qualité & préparation à la mise des vins
* Contrôler les paramètres qualitatifs des vins (couleur, CO2, sulfites)
* Superviser les opérations de préparations des vins (collage, gomme, filtration)
* Accompagner et coordonner les transferts de production sur les aspects techniques
* Identifier et suivre les problématiques qualité majeures et proposer des solutions adaptées
2/ Pilotage des essais et de la Recherche & Développement oenologique
* Concevoir et réaliser les essais techniques en R&D, incluant l'organisation de dégustations techniques
* Tester de nouvelles formulations et procédés (désalcoolisassions partielle/totale, stabilisation)
3/ Suivi réglementaire et conformité des vins
* Assurer une veille sur les réglementations européennes, OIV et appellations mondiales
* Garantir le respect des normes oenologiques, de conditionnement et d'étiquetage
* Assurer la conformité des vins aux cahiers des charges clients et exigences légales
Des déplacements sont à prévoir à hauteur de 50% du temps (France, Allemagne, Hongrie, Espagne).
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