Manpower COMPIEGNE recherche pour son client, un acteur du secteur des services aux entreprises, un Boucher-charcutier (H/F) Vos missions principales seront les suivantes:
- choisir et acheter les carcasses de viande chez un grossiste ou dans un abattoir,
- négocier les prix,
- transporter et entreposer les pièces dans une chambre froide,
- préparer les pièces : désosser, découper, dénerver?,
- éventuellement cuisiner des plats (partie traiteur),
- composer sa vitrine, valoriser ses produits,
- accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser.
Outre une connaissance précise des différents types de viandes (qualité, manière de les travailler?), vous devez savoir:
- manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs?),
- appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de l'environnement de travail) et de sécurité,
- gérer ses stocks, passer les commandes, tenir une comptabilité, animer une équipe,
- conseiller et fidéliser sa clientèle,
- et, de plus en plus, préparer et proposer à la vente des plats cuisinés.
Adroit et méticuleux, aimant la bonne cuisine et la gastronomie, le boucher a le goût du contact et de la relation commerciale. Il est également doté d'une bonne condition physique pour faire face à des conditions de travail rigoureuses (horaires, températures froides, port de charges lourdes, station debout prolongée).
\nDans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
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