1/ Production de charcuterie :
* Réceptionner et contrôler les matières premières (viandes, épices, etc.).
* Préparer et transformer les produits de charcuterie (découpe, désossage, salaison, cuisson, etc.).
* Élaborer des spécialités charcutières (pâtés, terrines, rillettes, saucisses, etc.).
2/ Activité de traiteur :
* Concevoir et préparer des plats cuisinés, buffets, cocktails, et autres prestations traiteur.
* Assurer la présentation et le conditionnement des produits.
* Organiser et gérer les commandes des clients (particuliers ou entreprises).
3/ Hygiène et sécurité :
* Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, normes HACCP
* Entretenir et nettoyer les équipements et le poste de travail.
* Gérer les stocks et assurer la traçabilité des produits.
4/ Gestion et organisation :
* Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
* Contribuer à la gestion des commandes et des livraisons.
* Participer aux inventaires
* Collaborer avec l'équipe pour assurer une bonne organisation du travail.
1/ Techniques et savoir-faire :
* Maîtrise des techniques de découpe et de transformation des viandes.
* Connaissance approfondie des recettes et techniques de charcuterie.
* Compétences en cuisine pour la préparation des plats traiteurs.
2/ Qualités personnelles :
* Sens de l'organisation et de la rigueur.
* Créativité et sens du goût.
* Bon relationnel et esprit d'équipe.
* Respect des valeurs du groupe Hetzi (Sens du service, Proximité, Esprit d'équipe, Innovation)
3/ Conditions de travail :
* Poste nécessitant une station debout prolongée.
* Travail en journée.
* Port de vêtements de travail spécifiques (tablier, gants, charlotte).
Statut: Employé - Charcutier(e) Traiteur en boutique Traiteur
Salaire brut mensuel HS comprises et Avantages en nature Repas : 2397.68€
Type de contrat: CDI 42h semaine - 2 JOURS DE REPOS
Date de début: Dès que possible
Experience: Expérience exigée de 1 An(s)
Langues: Français souhaité
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre
BIZIPOZ signifie "Joie de vivre" en basque. Plus qu'un nom, le Bizipoz est un concept innovant¿; c'est une promesse forte de sens, un lieu unique et lifestyle qui puise son identité dans l'histoire et la culture basco-luzienne.
Situés à un emplacement exceptionnel au cœur du centre-ville de Saint-Jean-de-Luz et à 200 mètres de l'océan ¿¿¿¿, Le BIZIPOZ Bar et le BIZIPOZ Hôtel sont la promesse d'une expérience unique au Pays Basque.
Un lieu animé par des valeurs com
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