Conducteur de cuisson f/h

L'entreprise

LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui fabrique, commercialise et distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, de l’apéritif au dessert, à destination des professionnels des métiers de bouche. Son ambition : défendre et sauvegarder chaque jour les savoir-faire artisanaux qui tendent à disparaître et les spécialités de nos régions, en mettant à profit les compétences et les techniques héritées de l’artisanat français.

Groupe familial français à taille humaine, LOSTE incarne un modèle d’organisation unique visant à soutenir un réseau de 17 entreprises autonomes, ancrées dans les territoires. Un maillage régional qui offre à nos salariés et futurs candidats une diversité de métiers et des opportunités d'évolutions professionnelles.



Rejoignez-nous !



Découvrez notre Groupe autrement en consultant notre vitrine Welcome To The Jungle .


Description du poste

Rattaché au responsable d’équipe, vous aurez en charge les missions suivantes :


En respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur,



• Assurer la conduite des cuissons des produits en cellule ou en autoclave,

• Mettre en refroidissement les produits en sélectionnant le programme adapté,

• Remplir les fiches de traçabilité et de suivi d’activités,

• Assurer la préparation des gelées et graisses,

• Assurer un contrôle qualité permanent des produits (texture, couleur, température, quantités),

• Réaliser le nettoyage de ses équipements et le rangement de son poste de travail,

• Identifier, corriger et/ou remonter les anomalies au responsable si nécessaire.




Profil recherché
• Vous avez le sens de l’organisation et faites preuve de rigueur dans votre travail,
• Vous êtes réactif et savez gérer les priorités,
• Vous avez des connaissances sur les règles d’hygiène, de qualité et de sécurité ainsi que des connaissances sur les temps et règles de cuisson.