Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Sous-chef(fe) pâtissier(ère).
Objectif principal : seconder et épauler le/la chef(fe) pâtissier(ère) dans ses fonctions et le/la remplacer pendant ses jours de repos.
Missions :
* Assurer la mise en place ainsi que la production hebdomadaire des desserts tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;
* Former, informer et piloter son équipe ;
* Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
* Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;
* Être garant(e) des règles d'hygiène et de sécurité du restaurant.
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