Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !
R.A.S intérim Lyon Hôtellerie-Restauration recrute !
Nous recherchons un Chef Gérant H/F pour l'un de nos clients basé sur Lyon. Ce dernier est spécialisé dans la restauration en entreprise. Il s'agit d'une entreprise de taille humaine, présente sur toute la région lyonnaise.
Il propose une offre de restauration haut de gamme en travaillant avec des fournisseurs locaux et des produits frais de qualité. Vous êtes en charge de l'élaboration des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Vous managez l'équipe de cuisine et vous assurez la production et la qualité de toutes les préparations.
Vous participez à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Vous assurez la gestion des stocks de denrées et la passation de commandes.
MISSIONS PRINCIPALES :
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Proposer et réaliser des recettes
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
Superviser les équipes de cuisine
S'assurer quotidiennement de l'adéquation entre la production et la fréquentation du restaurant
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Garantir la bonne gestion du matériel et de son renouvellement
Assurer les commandes des denrées via notre logiciel et l'inventaire à chaque fin de mois
Assurer le réapprovisionnement et garantir la bonne tenue des stocks et de la matière première
Suivre mensuellement les résultats de son restaurant
Assurer les fins de mois du restaurant
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