#hrtnice2025 commis pâtissier (h/f)

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 4 mars 2025 de 9h à 13h Au Palais de la Méditerranée à Nice***

Notre établissement est à la recherche de son(sa) commis pâtissier(e) pour compléter son équipe

Les missions :

- Il assiste le chef de partie dans l'exécution de ses tâches.
- Il est sous ses ordres et travaille les matières premières tout en bénéficiant du savoir faire du chef de partie.
- Il suit et observe attentivement le travail de son chef, en l'aidant à la préparation et à la production des glaces, desserts, entremets, chocolats.
- Il assure la propreté du laboratoire et l'entretien du matériel.
- Exécuter les ordres et les consignes de son chef de partie.
- Approvisionner le laboratoire en denrées et produits alimentaire.
- Assurer la mise en place pour permettre à la production de s'effectuer dans les meilleures conditions d'efficacité.
- Utiliser es matières premières dans les conditions optimales et signaler toute avarie susceptible de gâcher la qualité d'une recette.
- Assurer la transformation des matières premières selon les instructions du Chef Pâtissier ou du Chef du Partie.
- Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications (farine, sucre, cacao, fruits..).
- Effectuer les préparations de base par mélange ou transformation.
- Réaliser des recettes simples sur la base de fiches technique.
- Mettre en forme et associer les différents éléments.
- Cuire et refroidir
- Effectuer l'entretien journalier de la pâtisserie et de ses annexes conformément au plan de nettoyage et au fiches technique d'hygiène.
- Assurer toute autre tache à la demande de son supérieur hiérarchique.
- Respecter les règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur d'Alain Llorca.
- Se conformer à des modes de fabrication précis. Respect strictement des fiches techniques et recettes.
- S'adapter à diverses situations de travail.
- Coordonner ses mouvements et exécuter rapidement les tâches.
- Gérer son stress

Les compétences requises :

- Passion de son métier.
- Connaissance techniques de base.
- Rapidité d'apprentissage.
- Gestion du stress
- Capacité à s'intégrer en écoutant les conseils et remarques.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

FORUM HOTELLERIE/ RESTAURATION/TOURISME
LE 4 MARS 2025 DE 9H A 13H
PALAIS DE LA MEDITERRANEE