Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.
Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.
Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.
Bienvenue chez Diamond Solutions ! Description du poste :
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recherche un.e Chef.fe de Production talentueux.se et organisé.e pour superviser la cuisine centrale de l'établissement. Vous serez responsable de la gestion et de la coordination des Chefs des différents restaurants, garantissant ainsi une qualité culinaire d'exception.
Missions principales :
Coordination de la production culinaire :
Vous assurez une supervision rigoureuse de la production des repas au sein de la cuisine centrale. Votre rôle consistera à maintenir des standards de qualité élevés, en veillant à la présentation et au goût des plats. Vous ajusterez les menus en fonction des besoins de l'établissement, notamment pour des événements spéciaux.
Encadrement des équipes :
En tant que leader, vous êtes responsable de l'encadrement des Chefs de chaque restaurant et de leurs équipes. Vous pilotez la planification des activités et favorisez un environnement de travail motivant, tout en veillant à la montée en compétences de chacun.
Gestion des ressources et des approvisionnements :
Vous optimisez les processus d'achat et de gestion des stocks, tout en entretenant des relations solides avec les fournisseurs. Votre mission est de garantir un équilibre parfait entre maîtrise des coûts et qualité des matières premières.
Conformité et sécurité :
Vous êtes le garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous mettez en oeuvre les bonnes pratiques HACCP et veillez à leur respect au quotidien, en formant les équipes sur ces exigences.
Pilotage administratif et financier :
Vous suivez les budgets et proposez des stratégies pour optimiser les coûts opérationnels. Votre capacité à analyser les indicateurs de performance vous permettra de prendre des décisions éclairées pour améliorer la productivité de la cuisine.
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