Chef de partie

Le château de Rochecotte est un établissement 4 étoiles et restaurant gastronomique situé dans le Val de Loire. Nos équipes travaillent ensemble en collaboration dans le respect et l’entraide. Notre domaine est avant tout un lieu de vie et d’envies ! Ici, on prend son temps pour apprécier chaque détail, chaque subtilité et surtout chaque instant. Nos valeurs : famille, humilité, respect et passion. Si vous souhaitez relever des challenges à nos côtés, apporter vos idées dans l'échange et la passion et évoluer dans votre domaine alors c'est le moment de postuler.


Vos missions

* Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie,
* Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie,
* Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie,
* Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec ses responsables,
* Faire preuve de créativité et de curiosité culinaire,
* Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
* Appliquer un process de fabrication à partir de consignes générales et d’outils (fiches techniques),
* Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
* Contrôler l’application des procédures HACCP,
* Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés,
* Relayer les communications du chef auprès de son équipe,
* Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs,
* Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration,
* Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.


Vos compétences

* Connaissance des techniques de taille.
* Connaissances des plantes et techniques de plantation.


Avantages

* Repas fournis
* Possibilité de logement sur place
* Pourboirs

Postulez dès maintenant pour le poste de Chef de partie et rejoignez une équipe dynamique.

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