ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement. ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché alimentaire dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon boucherie H/F, situé à La Rochelle (17).
L'univers boucherie englobe le traditionnel et le libre-service.
Avec un laboratoire de découpe qui permet de travailler de la carcasse et le Pré-Emballé pour la partie LS.
Missions :
Commerce :
- Gérer les rayons Trad et Frais-Emballé : présentation, animation, théâtralisation,
- Assurer au quotidien des rayons pleins, propres, marchands et à des prix attractifs,
- Mettre en oeuvre et suivre la politique d'assortiment de l'entreprise sur l'ensemble des rayons, activités promotionnelles, nouvelles offres et services,
- Être le garant de la qualité et la traçabilité des produits préparés et vendus,
- Informer, conseiller, fidéliser et développer la clientèle.
Gestion :
- Piloter l'activité pour l'atteinte des objectifs de CA, Marge,
- Analyser les ventes et proposer des plans d'actions pour l'atteinte des objectifs fixés conjointement avec la Direction : CA et marge brute (Trad et Frais-Emballé),
- Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation),
- Passer ses commandes avec la Centrale et des directs,
- Négocier les volumes et les prix des achats,
- Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur,
- Gérer ses stocks et faire ses inventaires mensuels,
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire commerciales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, guide des bonnes pratiques).
Management :
- Assurer la continuité du travail en cours,
- Gérer votre équipe de 3 bouchers polyvalents : Animer, répartir, planifier, former, contrôler et participer au travail quotidien,
- Identifier les compétences de ses collaborateurs afin de les faire évoluer et grandir,
- Gérer les plannings, les congés, absences et organiser le travail,
- Organiser des réunions d'information régulièrement avec votre équipe,
- Suivre et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
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