L'exploitation de l'établissement public de formation Edgard Pisani à Montreuil Bellay est une unité :
- De production de 14 hectares de Vignes en appellation Saumur. Elle produit des vins tranquilles blanc, rosé, rouge et des crémants dont une partie importante 60 000 bouteilles est vendue en direct au caveau ou expédiée. Le vignoble est conduite et vinifiée en agriculture biologique.
- Pédagogique servant de support aux apprentissages techniques économiques et commerciaux des élèves, apprentis et stagiaires.
- Une unité expérimentale participant, en collaboration avec les instituts techniques et de développement, à l'adaptation du vignoble saumurois.
Pour mettre en oeuvre ces différentes missions l'exploitation s'appuie sur une équipe composée de :
- Deux salariés permanents (production et commercialisation)
- Des enseignants de viticulture et des différentes classes qui participent à l'ensemble des travaux. Sous l'autorité de la directrice de l'établissement, le directeur d'exploitation a la responsabilité de la mise en oeuvre de l'ensemble des activités techniques, administratives et commerciales du domaine. Il est en particulier chargé du suivi du vignoble, des vendanges et des vinifications ainsi que de l'encadrement du service commercial.
Il doit également veiller à faciliter l'utilisation pédagogique du domaine en coordination étroite avec la proviseure du lycée et la directrice du CFA et du CFPPA.
Enfin il a la responsabilité de la relation avec les partenaires professionnels et de la collaboration avec les instituts techniques ou de développement.
Logement de fonctions avec permanences administratives et de sécurité.
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