Directeur d'exploitation h/f

Job Overview

Domaine viticole de 50Ha en Provence sur la commune de Hyères.

En cours d’acquisition par le groupe Micellium, il fait partie des investissements à impact de Patrice Lucas, co-fondateur d’Akuo dans les énergies renouvelable et d’Agriterra-group pour la transition agricole. La nouvelle équipe reprend le domaine et à pour projet d’amplifier les pratiques d’agriculture bio-régénératrices et agro-écologique. Nous visons la production de vins de haute qualité et cherchons un responsable de domaine passionné et expérimenté pour diriger notre équipe et assurer l'excellence de notre production.

Le Directeur d'exploitation (H/F) sera responsable de la gestion opérationnelle du Domaine. Il/elle dirigera le chef de culture, la maitre de chai et leurs équipes, supervisera les opérations quotidiennes et contribuera activement au développement qualitatif des vins.

Duties

* Gestion de la production viticole :
* Planifier, organiser et superviser les équipes dans toutes les étapes de la production viticole, de la plantation à la récolte.
* Assurer la mise en œuvre d’un cahier des charges BIO et agro-écologique des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.
* Superviser l'entretien du vignoble y compris la taille, les traitements, l'irrigation et la gestion des sols.
* Vinification et gestion de la cave :
* Participer activement à toutes les étapes de la vinification.
* Contrôler la qualité du vin à chaque étape de la production.
* Gérer les stocks de vins et superviser les opérations de mise en bouteille.
* Mettre en place la traçabilité et l’amélioration continue
* Réalisation de la traçabilité et de l’amélioration continue :
* Suivi de la traçabilité à la vigne (utilisation pack office et logiciel de traçabilité)
* Préparation des audits de certifications vignes (Ecocert)
* Proposition d’évolution techniques et culturales
* Application des règles de sécurité et montée en compétences des équipes
* Mise en place des pratiques d’excellence du leadership, des process et de l’amélioration continue :
* Favoriser l’émergence d’une culture d’entreprise vers l’excellence.
* Mettre en place les outils et le reporting nécessaire à une culture qualité process tournée vers ses clients et l’expérience client.
* Gestion du personnel :
* Recruter, former et superviser l'équipe viticole et les travailleurs saisonniers.
* Planifier et coordonner les travaux quotidiens et saisonniers.
* Assurer un environnement de travail sûr et motivant.
* Gestion administrative et budgétaire de la production :
* Établir et gérer le budget annuel de la partie viti-vinicole du domaine
* Assurer la conformité avec les réglementations et les déclarations douanières
* Représentation du domaine :
* Participer aux événements de promotion et de vente des vins (au domaine, salons, dégustations, etc.)
* Collaborer avec l'équipe marketing pour promouvoir le domaine et ses vins.

Qualifications

* Convaincu et engagé dans les pratiques de l’agro-ecologie et la bio-régénération des sols. Des compétences en biodynamie serait un plus.
* Diplôme en viticulture, œnologie ou domaine connexe.
* Expérience significative (minimum 5 ans) dans un poste similaire.
* Connaissance approfondie des techniques viticoles et œnologiques.
* Capacité à gérer une équipe et à coordonner des projets complexes.
* Compétences en gestion budgétaire et administrative.
* Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
* Culture qualité, de l’audit process et de l’amélioration continue des process.
* Passion pour le vin et la viticulture.
* Anglais courant.
* Permis de conduire B.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération: à partir de 50000,00€ par an

Avantages:

* Aide au logement
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
* Véhicule de fonction

Horaires:

* Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

* Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue: 01/01/2025

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